RAÏM Trebbiano, Garganega, Pinot Nero DENOMINACIÓ D'ORIGEN Rosato Spumante Extra Dry ZONA DE PRODUCCIÓ Itàlia CLIMA Temperat, mitigat pel mar i protegit dels vents del nord per la serralada alpina. VINIFICACIÓ La fermentació alcohòlica primària té lloc en acer inoxidable amb temperatura controlada. Això s'aconsegueix mitjançant la inoculació amb llevats varietals seleccionats. Per a la vinificació del Pinot Noir s'utilitza una maceració pelicular curta. Part. Cupatge del vi. Maduració: maceració en dipòsits d'acer amb temperatura controlada durant 1-3 mesos. La fermentació secundària té lloc en autoclau a 18 °C, seguida d'una maduració en maceració durant 30 dies. Filtració i envasat. ALCOHOL 11° ACIDESA TOTAL 5,35 g/l SUCRE RESIDUAL 14,5 g/l TEMPERATURA DE SERVEI 4-6 °C MIDA DE L'AMPOLLA 0,75 L BEVIBILITAT El vi s'embotella en vidre i no té data de caducitat. Recomanem guardar-lo en un lloc fresc i sec a una temperatura d'entre 5 i 25 °C. Per apreciar plenament les qualitats del vi, es recomana beure'l en un termini de 18 mesos. COLOR Rosa intens amb un perlatge fi i persistent. AROMA Floral i afruitat, amb notes de maduixa silvestre i rosa silvestre. PALADAR Agradable, amb un excel·lent equilibri entre elements dolços i saborosos. MARIDATGE Ideal com a aperitiu, perfecte amb marisc i marisc, és un excel·lent acompanyament per després de sopar.
