Villani, fundada l'any 1886, continua conservant l'art mil·lenari de la curació de la carn a través dels seus productes amb un sabor excepcional i una bella presentació, amb una qualitat assegurada per les garanties i el control de la tecnologia moderna.
Només cues de porc seleccionades, salades i deixades reposar abans d'assaonar-les durant almenys 10 mesos.