Der Begriff „Calabro-Pilz“ bezieht sich wahrscheinlich auf Steinpilze aus der italienischen Region Kalabrien, die als Delikatesse für ihren intensiven Geschmack und ihre Vielseitigkeit bekannt sind. Diese Pilze, insbesondere jene aus dem Sila-Gebirge, werden frisch in Gerichten wie Pasta oder Carpaccio verwendet, in Öl eingelegt, getrocknet oder sogar zur Herstellung eines besonderen Likörs verarbeitet. Der Begriff kann sich aber auch auf andere regionale, in Öl eingelegte Pilze wie Porcinello oder Muschio beziehen.
