Le acciughe sono ricche di acidi grassi omega-3, che offrono potenti benefici per il cuore. Studi dimostrano che possono ridurre i livelli di trigliceridi, rallentare la formazione di placche nelle arterie e abbassare la pressione sanguigna. Per assaporare i filetti interi senza esagerare con il sale, provate a disporre le acciughe su un panino aperto con pomodori a fette, basilico e una salsa aioli all'aglio, oppure unitele a manchego e peperone rosso arrostito per i classici pintxos spagnoli.