UVE Trebbiano, Garganega, Pinot Nero DENOMINAZIONE Rosato Spumante Extra Dry ZONA DI PRODUZIONE Italia CLIMA Temperato, mitigato dal mare e protetto dai venti del nord dalla catena montuosa Alpina. VINIFICAZIONE La fermentazione alcolica primaria avviene in acciaio inox a temperatura controllata. Ciò è ottenuto mediante inoculo con lieviti varietali selezionati. Per la vinificazione del Pinot Nero viene utilizzata una breve macerazione sulle bucce. Assemblaggio parziale. Maturazione: sur lie in tini di acciaio a temperatura controllata. per 1–3 mesi. La fermentazione secondaria avviene in autoclave a 18 °C, seguita da un affinamento sur lie per 30 giorni. giorni. Filtrazione e confezionamento. ALCOOL 11° ACIDITÀ TOTALE 5,35 g/l ZUCCHERI RESIDUI 14,5 g/l TEMPERATURA DI SERVIZIO 4-6°C FORMATO BOTTIGLIA 0,75 L BEVIBILITÀ Il vino è imbottigliato in vetro e non ha data di scadenza. Si consiglia la conservazione in un luogo fresco e asciutto, ad una temperatura compresa tra 5 e 25°C. Per apprezzare appieno le qualità del vino, si consiglia di consumarlo entro 18 mesi COLORE Rosa intenso con perlage fine e persistente PROFUMO Floreale e fruttato, con note di fragolina di bosco e rosa canina PALATO Gradevole, con un ottimo equilibrio tra la componente dolce e quella sapida ABBINAMENTI Ideale come aperitivo, perfetto con crostacei e frutti di mare, è un ottimo drink dopo pasto.
