L'Emmental, Emmentaler o Emmenthal è un formaggio giallo, di media pasta, originario della zona intorno all'Emmental, nel cantone di Berna in Svizzera. È classificato come formaggio di tipo svizzero o alpino. L'Emmental fu menzionato per la prima volta in documenti scritti nel 1293, ma chiamato per la prima volta con il suo nome attuale nel 1542.
L'emmenthal ha ottime proprietà di fusione, il che lo rende ideale per la fonduta di formaggio o qualsiasi piatto che richieda formaggio fuso, come gratin e sformati, panini al formaggio grigliati, pasta e piatti a base di uova . Può anche essere consumato freddo, a strati in panini o servito su un piatto di formaggi con frutta e noci.
