La grappa és un esperit tradicional italià. S'elabora de manera única a partir dels residus de les pells i llavors de raïm després del premsat del vi. Originari d'Itàlia, el seu sabor diferent està influenciat per la varietat de raïm utilitzada. Amb un contingut d'alcohol que oscil·la entre 70 i 120 proves, la grappa italiana és un digestiu preferit i una addició popular a les begudes exprés. Si bé les grappes primerenques eren més rústiques, les versions contemporànies han evolucionat, oferint sabors més suaus de varietats específiques de raïm. Aquestes grappes de primera qualitat sovint es mostren en ampolles de vidre bufades a mà artesanals. Destaca la Grappa Barricata, envellida minuciosament fins a dotze mesos en bótes de fusta. La llegenda remunta els orígens de Grappa a un centurió romà a Bassano del Grappa durant el segle II, tot i que l'evolució dels seus mètodes de destil·lació es pot relacionar amb l'època de les croades a Itàlia. Per als entusiastes que volen explorar, les varietats de Grappa inclouen Giovane (jove/no gran), Invecchiata (envellit) i Stravecchia (molt vell).
