Pel que fa a si us agraden o no les carxofes, tenen un gust semblant als espàrrecs i les cols de Brussel·les amb un suau sabor a nou. A causa de la seva textura i sabor, la gent també els compara amb l'api i l'api. També s'han descrit diferents variants de carxofa que s'assemblen als naps en sabor.
Some people choose to peel away the petals of the artichoke and only eat the center, or "heart.” However, some of the best nutrients are concentrated in the leaves. To get the full health benefits, you can pull the leaves off the artichoke and scrape off the meaty part with your teeth.
