Fattorie Giacobazzi es compromet a emfatitzar el valor del vinagre balsàmic com a producte típic de Mòdena; l'empresa també està adherida al sistema AIB (Associació de Tastadors de Vinagre Balsàmic) per a la classificació del Vinagre Balsàmic de Mòdena (sistema de fulles, certificat per CSQA) per tal de donar als consumidors la informació necessària sobre les característiques de qualitat de cada producte.