El brie és un formatge suau de llet de vaca que porta el nom de Brie, la regió francesa de la qual es va originar. És de color pàl·lid amb un lleuger to grisenc sota una escorça de floridura blanca. L'escorça es menja normalment, i el seu sabor depèn en gran mesura dels ingredients utilitzats i del seu entorn de fabricació.
The flavor of brie is rich, buttery, fruity, and increasingly earthy with age. It has a runny, creamy texture and a strong earthy aroma
