El Pinot Grigio és una varietat de raïm noble i internacional, a més d'un vi blanc interessant i fresc. El seu nom prové del francès *pin*, que significa *pi*, relacionat amb la forma del raïm Pinot Grigio, que s'assembla a una pinya. El Pinot Grigio delle Venezie DOC Dacastello revela aromes de ginesta amb un matís fresc i herbaci que recorda l'olor dels pins a la primavera.
