Gavi del Comune di Gavi DOCG Le Clivie, sofisticat i caracteritzat per una considerable finesa, és un vi influenciat per la brisa que bufa del mar Ligúria i la neu dels Apenins. A la zona única del sud del Piemont, amb el seu sòl blanc de tufa i argila vermella, arrela la vinya Cortese, caracteritzada per raïms grans, daurats i de pell fina. La llegenda diu que el seu èxit als banquets de la cort explica el seu nom, Cortese. Gavi del Comune di Gavi DOCG Le Clivie, príncep entre els vins blancs, és l'epítom de l'elegància refinada.
