El mascarpone és un formatge cremós italià suau amb àcid. Està reconegut a Itàlia com a producte agroalimentare tradicional. Fora d'Itàlia, el mascarpone de vegades es pronuncia malament "marscapone", fins i tot pels professionals de l'alimentació.
Quin gust té el mascarpone? El formatge mascarpone sovint es compara amb el formatge cremós, el formatge ricotta, la crema fresca i la nata; tanmateix, el mascarpone és un producte més dolç i menys picant que els seus companys. El mascarpone és lleugerament dolç amb un toc d'acidesa
