Es diu que els autors de la recepta de Parmigiano Reggiano són monjos benedictins que van elaborar la deliciosa delicadesa làctia en els seus intents d'elaborar un formatge amb una gran durabilitat. Això, combinat amb el seu sabor únic, és per això que el Parmigiano Reggiano és un formatge popular i molt utilitzat avui dia. És tant un formatge de postres com un formatge de taula. S'afegeix popularment a diversos tipus d'espaguetis o pasta, lasanya, pizza, cassoles, salses o risotto.
30 Month Parmesan
The cheese is then aged for 30 months before being imported. Split to order direct from the whole wheel, it retains the fruity richness of flavour, whilst still being moist and milky. Made by Società Agricola Valserena in Torrile, Emilia-Romagna, Italy.
