Un liquore è una bevanda alcolica composta da alcolici e aromi aggiuntivi come zucchero, frutta, erbe aromatiche e spezie. Spesso serviti con o dopo il dessert, sono tipicamente fortemente zuccherati e non invecchiati oltre un periodo di riposo durante la produzione, quando necessario, affinché i loro sapori si mescolino. I Digestivi ("digestivi", in inglese) sono spesso nella classe degli amari, o Amari italiani. Gli Amari sono realizzati infondendo acquavite d'uva con una miscela di erbe, fiori, radici e cortecce aromatiche, scorze di agrumi e spezie. Il brandy infuso viene poi addolcito con sciroppo di zucchero e fatto invecchiare per alcune settimane fino ad alcuni anni.
