bevanda alcolica, qualsiasi liquore fermentato, come vino, birra o liquori distillati, che contiene alcol etilico o etanolo (CH3CH2OH), come agente inebriante. Segue una breve trattazione delle bevande alcoliche. Per un trattamento completo, vedere il consumo di alcol. Le bevande alcoliche vengono fermentate dagli zuccheri contenuti in frutta, bacche, cereali e altri ingredienti come succhi vegetali, tuberi, miele e latte e possono essere distillate per ridurre il liquido acquoso originale in un liquido di titolo alcolico molto maggiore. La birra è il membro più noto della famiglia delle bevande alcoliche del malto, che comprende anche ale, stout, porter e liquori al malto. È fatto con malto, mais, riso e luppolo. Il contenuto alcolico delle birre varia da circa il 2% a circa l'8%. Il vino viene prodotto facendo fermentare i succhi dell'uva o di altri frutti come mele (sidro), ciliegie, frutti di bosco o prugne. La vinificazione inizia con la raccolta del frutto, il cui succo viene fatto fermentare in grandi tini sotto rigoroso controllo della temperatura. Una volta completata la fermentazione, la miscela viene filtrata, invecchiata e imbottigliata. I vini d'uva naturali o non fortificati contengono generalmente dall'8 al 14% di alcol; questi includono vini come Bordeaux, Borgogna, Chianti e Sauterne. I vini fortificati, a cui è stato aggiunto alcol o brandy, contengono dal 18 al 21% di alcol; tali vini includono lo sherry, il porto e il moscato.
