Cynar è un amaro aperitivo italiano della varietà amaro. È composto da 13 erbe e piante, tra le quali predomina il carciofo (Cynara scolymus), da cui la bevanda prende il nome. Cynar è marrone scuro, ha un sapore agrodolce e la sua forza è del 16,5% ABV. È stato lanciato in Italia nel 1952. Cynar è un aperitivo (basso contenuto di zucchero, basso contenuto alcolico, pensato per stimolare l'appetito) e può essere consumato da solo o in una serie di cocktail. Uno di questi cocktail include Cynar e soda (mescolati con acqua gassata e fetta di limone o arancia, o con cola, zabaione, acqua tonica, latte o soda al limone amara). Gli europei spesso lo mescolano con il succo d'arancia, soprattutto in Svizzera e nella Germania meridionale, dove Cynar e succo d'arancia sono una combinazione molto popolare. Una variazione del cocktail Negroni utilizza Cynar al posto di Campari, allo stesso modo in cui un Cynar Spritz sostituisce Aperol. Per la sua componente di carciofo, Cynar è considerato un digestivo oltre che un aperitivo. In Brasile, dove viene prodotta anche, è una bevanda molto comune. Di solito viene consumato con Cachaça e vermouth dolce in una delle bevande più tradizionali del Brasile chiamata "rabo de galo", una traduzione approssimativa della parola cocktail. Dal 1995 Cynar è prodotto e distribuito dal Gruppo Campari
FATTO IN ITALIA
