Un aperitiu és una beguda abans de l'àpat; l'experiència de l'aperitiu és un ritual cultural. Derivat del llatí aperire, la tradició vol dir "obrir" l'estómac abans de sopar. En conseqüència, durant segles els italians han dit víctimes -cin cin- sobre les copes i els aperitius a primera hora del vespre entre la feina i el sopar.
