Un licor és una beguda alcohòlica composta per licors i aromes addicionals com ara sucre, fruites, herbes i espècies. Sovint se serveixen amb o després de les postres, normalment són molt endolcits i sense envellir més enllà d'un període de repòs durant la producció, quan és necessari, perquè els seus sabors es barregin. Bitters italians. Els amari s'elaboren infusionant brandi de raïm amb una barreja d'herbes, flors, arrels i escorces aromàtiques, pells de cítrics i espècies. A continuació, l'aiguardent infusionat s'adolceix amb xarop de sucre i s'envelleix durant unes setmanes fins a uns quants anys.
