Fattorie Giacobazzi si impegna a valorizzare l'Aceto Balsamico come prodotto tipico modenese; l'azienda aderisce inoltre al sistema AIB (Associazione Assaggiatori Aceto Balsamico) per la classificazione dell'Aceto Balsamico di Modena (sistema delle foglie, certificato CSQA) al fine di fornire ai consumatori le informazioni necessarie sulle caratteristiche qualitative di ogni prodotto.