Il camembert è un formaggio di latte vaccino umido, morbido, cremoso e stagionato in superficie. Fu realizzato per la prima volta alla fine del XVIII secolo a Camembert, in Normandia, nel nord-ovest della Francia. A volte viene paragonato nell'aspetto e nel gusto al formaggio brie, anche se con un contenuto di grasso butirrico leggermente inferiore rispetto al tipico 60% e 75% in peso del brie.
Camembert boasts a deep aroma with notes of cabbage, mushroom and earth — much more potent than mild-mannered Brie.
