Prodotto con latte vaccino intero termizzato. Gusto dolce con sentori di latte e burro. La sua stagionatura è minima di 24 mesi. Il Montasio è un formaggio che esiste fin dal XIII secolo. Veniva tradizionalmente preparato dai monaci dell'Abbazia di Moggio, situata in cima alle Alpi Carniche. In origine il formaggio si chiamava Carnia, dal nome della zona di produzione. Il latte utilizzato per la produzione del formaggio proviene da tre diverse razze bovine: Frisona, Bruna Svizzera e Pezzata Rossa. Le mucche sono allevate secondo il disciplinare del Consorzio del Formaggio Montasio.
